詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
节目传承自浙江卫视王牌节目《奔跑吧》，通过重现跑男经典环节、传统文化体验、体育竞技项目等活动，点燃少年们的运动热情，提供展示自我梦想的舞台，助力少年们“穿越未来,放飞梦想”！
